Recepty /Krémová roláda

Tak si na materskej nemám čo robiť ( haha 😀 ), normálne že nuda… dobre, drístam. Využila som čas, kedy moja hurikánka Katrina spala a že bol chlap doma a mohol nad ňou držať ochrannú ruku a pustila som sa do pečenia. Nepiekla som celé veky. Počas tehotenstva mi bolo príliš zle, aby som sa k tomu odhodlala a už mi to nesmierne chýbalo (lebo pečiem rada, naozaj).

Rada skúšam stále nové recepty (mám ich toľko, že za život to nestihnem všetko povariť a popiecť, ale nevermind) a do rúk sa mi dostal recept na zaujímavú roládu. Pôvodne mala byť citrónová, ale keďže dojčím, citrusy by som jesť nemala, nebude ich jesť teda ani môj muž. Spočiatku som sa rolády trošku obávala, cesto vyzeralo tak všelijako, ale nakoniec to všetko dobre (a chutne) dopadlo. Nechajte sa inšpirovať 🙂

Potrebujeme:

Na cesto

  • 5 vajec
  • štipka soli
  • 125g kryštálového cukru
  • 100g hladkej múky
  • 1/2 sáčka kypriaceho prášku

Na plnku

  • 125g smotany na šľahanie
  • 75g práškového cukru
  • 300g tvarohu (použila som jemný)
  • 250g mascarpone

V miske vyšľaháme vajcia s cukrom, soľou a 2 lyžicami teplej vody, na svetlý, nadýchaný krém. Múku a kypriaci prášok preosejeme na krém a zľahka premiešame.

Rúru vyhrejeme na 200°C. Plech vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto, uhladíme povrch a pečieme 15 minút.

Na stôl si rozložíme kuchynskú utierku a posypeme cukrom. Na to vyklopíme upečené cesto a ešte s utierkou zrolujeme (po dĺžke, nie po šírke, lebo aj to sa mi už stalo 😀 ) a necháme vychladnúť.

Zatiaľ si pripravíme krém: šľahačku zmiešame s 2 lyžicami cukru a vyšľaháme do tuha. Zvyšný cukor dohladka vymiešame s mascarpone, primiešame tvaroh a nakoniec zapracujeme šľahačku.

Vychladnuté cesto rozbalíme, natrieme dve tretiny krému a zrolujeme. Povrch rolády potrieme zvyšným krémom a ozdobíme ovocím podľa vlastného výberu (ja som použila maliny).

Dobrú chuť! A dajte vedieť, ako vám chutila 🙂 Nám chutila veľmi 🙂

img_20170223_101218img_20170223_102305

IMG_20170223_102316.jpg

 

Reklamy

Malinovo-mätové raw muffiny

Dlho som sa na tieto muffiny chystala a konečne tento víkend som mala aj dostatok času aj všetky potrebné ingrediencie. Bola som veľmi zvedavá, čo z toho vyjde, akú to bude mať chuť a či sa to vôbec oplatilo. A oplatilo sa, aspoň na priateľovi som to videla, zjedol ich takmer všetky 🙂

Potrebujeme:

Na “cesto”:

2 hrnčeky pomletých mandlí

1,5 hrnčeka strúhaného kokosu

1/2 ČL soli

1/4 hrnčeka agávového nektáru

1 ČL vanilkového extraktu

1 hrnček malín (ja som použila mrazené z našej záhradky)

Na mätovú plnku:

1 hrnček strúhaného kokosu

2 PL kokosového mlieka alebo vody

2 PL agávového nektáru

štipka soli

1/2 ČL vanilkového extraktu

hrsť mätových lístkov

hrsť špenátových listov

3 PL kokosového oleja

Postup:

Asi pol hrnčeka malín prepasírujeme cez sitko, aby sme z nich dostali šťavu, ktorou zafarbíme koláčik. Ingrediencie na “cesto” zmixujeme vo food procesore na lepkavú hmotu. Z tej tvarujeme guličky veľkosti cca. pingpongovej loptičky.

IMG_20150516_144841

Ingrediencie na mätovú plnku dáme do mixéra a rozmixujeme na krémovú zmes (mne sa to veľmi na krémovo nepodarilo, nemám tak výkonný mixér).IMG_20150516_145442

 

Do guličiek urobíme palcom priehlbinky, ktoré naplníme mätovou plnkou. Na vrch položíme položíme malinu. A hotovo 🙂

IMG_20150516_152304

Muffinky chutili naozaj výborne, sladko ale zároveň osviežujúco. Rozhodne odporúčam všetkým, ktorí skúšajú zdravé varianty koláčov 🙂

Cviklovo-kakaový koláč s makovou šľahačkou

Potrebujeme:

250 g cvikly

200 g horkej čokolády

4 PL horúcej kávy

200 g masla

5 vajec

100 g trstinového cukru

130 g hladkej múky (ja som použila špaldovú)

3 PL kakaa

1 ČL prášku do pečiva

maslo na vymastenie formy

Na makovú šľahačku:

1 vanilkový struk

3 PL mletého maku

50 ml mlieka (ja som použila bezlaktózové)

200 ml smotany na šľahanie (bezlaktózová)

IMG_20150404_182725

Postup:

Cviklu privedieme do varu a zakrytú varíme asi 50 min. kým nezmäkne. Uvarenú olúpeme, pokrájame a ručným mixérom rozmixujeme na kašu.

Čokoládu nalámeme na kúsky a nad parou vo vodnom kúpeli rozpustíme. Vmiešame horúcu kávu, maslo, vymiešame do hladka a necháme vychladnúť.

V miske rozšľaháme žĺtky, vmiešame do čokoládovej hmoty, potom pridáme aj cviklu a tiež dobre premiešame. Z bielkov a cukru vyšľaháme sneh. Do čokoládovej hmoty primiešame múku, kakao a prášok do pečiva, potom zľahka primiešame sneh.

Rúru vyhrejeme na 160-180°C. Tortovú formu vymastíme maslom, naplníme cestom a vložíme do vyhriatej rúry, teplotu teraz znížime na 150-160°C. Pečieme približne 35 minút. Koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme makovú šľahačku.

Vanilkový struk po dĺžke rozrežeme a vyškrabeme semienka. Mak, asi 1 PL trstinového cukru, semienka, struk a mlieko prevaríme. Potom necháme asi 30 min. odstáť. Vyberieme struk a necháme zmes v chlade. Smotanu vyšľaháme (ja som musela použiť aj stužovač, keďže bezlaktózová smotana sa ťažko vyšľahá do tuha). Do šľahačky zľahka vmiešame makovú zmes. Ozdobíme koláčik a podávame. (Koláč je oveľa chutnejší na druhý deň, keď trošičku “postojí”, všetky chute sa dokonale spoja).

Dobrú chuť 🙂

IMG_20150404_182544 IMG_20150404_182557 IMG_20150404_182709

Kakaové fit muffinky s avokádovo-kokosovým krémom

Na Veľkú noc som nechcela piecť. Nakoniec ma to nejako chytilo a napiekla som tieto fit muffinky bez použitia múky a cukru s avokádovo-kakaovo-kokosovým krémom. Všetko potraviny, ktoré môžu aj fitness nadšenci a tí, ktorí sa mordujú do letných šiat a plaviek 🙂

IMG_20150406_100640

Potrebujeme:

Muffinky:

90g kokosovej múčky pomletej na jemno (napr. v mlynčeku na kávu 😉 )

4 PL kakaa

1 ČL prášku do pečiva

štipka soli

6 vajec

asi 1PL kokosového oleja, zohriateho do “tekuta”

4 PL medu (alebo agávového sirupu)

Krém:

1 zrelé avokádo

1/4 hrnčeka mandľového (alebo kokosového) mlieka

1/4 hrnčeka kakaa

1/4 hrnčeka agávového sirupu (alebo medu)

asi 2 PL pomletej kokosovej múčky

Postup:

Rúru si predhrejeme na 170°C. Vo väčšej miske zmiešame kokosovú múčku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli. (Keďže je kokosová múčka po zomletí dosť mastná, vznikne z toho taká tuhšia, mastnejšia hmota, ale to nevadí, všetko dobre dopadne 😉 ). V druhej miske vyšľaháme vajcia do penista, pridáme kokosový olej,med, rozmixujeme a potom pridáme kakaovo-kokosovú hmotu a poriadne mixujeme, kým nezmiznú všetky hrudky.

Hmotou naplníme muffinové formičky (alebo tartletkové, alebo mini bábovčičky alebo čokoľvek chcete 🙂 ) a pečieme asi 15-20 minút, záleží od rúry (ja som to piekla v mojej asi storočnej rúre, tam im stačí aj tých 15 minút).

Kým sa muffinky pečú, pripravíme si krém. V miske rozmixujeme všetky ingrediencie až kým nevznikne hladká, krémová hmota.

Muffinky vyberieme z formičiek, necháme vychladnúť, na vrch namažeme krém, posypeme mandľami alebo inými ozdôbkami a podávame.

Dobrú chuť 🙂

IMG_20150406_100723 IMG_20150406_100701 IMG_20150406_100838

Recept inšpirovaný na FB stránke: https://www.facebook.com/osobnytrenerdavidfartel

Kávové kvietočky

Potrebujeme: 50 g mletých orechov, 180 g horkej čokolády, 150 g bielej čokolády, 100 ml smotany na šľahanie,  2 PL kokosového oleja, 1/2 ČL mletej kávy.

Postup: Smotanu privedieme do varu, prisypeme mleté orechy a varíme asi 3-4 minúty, do zhustnutia. Odstavíme, primiešame kokosový olej.

Vo vodnom kúpeli rozpustíme horkú aj bielu čokoládu (zvlášť). Smotanovo-orechovú zmes rozdelíme na polovicu, jednu pridáme do horkej čokolády, druhú do bielej. Do horkej čokoládovej zmesi ešte primiešame mletú kávu.

Menšiu formu s vyššími stenami vystelieme potravinárskou fóliou. Obidve zmesi vylejeme do formy tak, aby sme utvorili vrstvy.

Necháme v chlade pár hodín, kým hmota nestuhne. Potom plát z formy vyberieme, odstránime fóliu a vykrajujeme kvietky (alebo iné tvary). Kvietky ozdobíme podľa vlastného vkusu.

20150201_103833 20150201_103919